Technicien(ne) senior en recherche et développement

Job summary

Develop, optimize, and validate food recipes; select ingredients; conduct product and sensory testing; document and analyze results; and recommend improvements. Collaborate with production, quality assurance, engineering, and procurement teams, support scale-up to industrial production, train junior staff, and ensure food safety and regulatory compliance.

Job details

Un(e) technicien(ne) senior en recherche et développement joue un rôle clé dans le processus d’innovation. Ses responsabilités comprennent la réalisation d’expériences, la collecte et l’analyse de données, ainsi que l’entretien des équipements de laboratoire. Il/elle veille à ce que l’équipe de recherche dispose des outils et des ressources nécessaires à la réussite des projets. Grâce à son expérience, il/elle contribue activement à la résolution de problèmes complexes, à l’optimisation des méthodes et à la rédaction et à la mise à jour des procédures. Ce rôle pratique implique également une contribution significative au succès des initiatives innovantes. Ce poste requiert une solide expertise technique, un grand souci du détail, ainsi qu’une forte autonomie et un sens développé de l’initiative, appuyés par une véritable passion pour la découverte. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS Développement de recettes : · Participer activement au développement, à l’optimisation et à la validation de nouvelles recettes et coordonne les activités techniques lors des tests. · Définir les mesures de contrôle de la qualité afin d’assurer la conformité des nouveaux produits aux normes internes et aux exigences réglementaires Sélection des ingrédients : · En collaboration avec les achats, rechercher, évaluer et sélectionner les ingrédients en fonction de leur fonctionnalité, de leur performance et de leur impact sur la qualité et la durée de conservation des produits. Essais et analyses : · Réaliser des essais et des analyses afin d’évaluer les propriétés physiques et organoleptiques des produits. · Organiser et mener des évaluations sensorielles. Tenir une documentation rigoureuse des expériences, résultats et formulations. Analyser les données recueillies et rédiger des rapports techniques incluant conclusions et recommandations. Collaboration et formation : · Travailler en étroite collaboration avec les équipes de production, assurance qualité, ingénierie et approvisionnement afin d’assurer la réussite des projets. · Encadrer et former les techniciens juniors ainsi que le personnel de production sur les procédures, les méthodes et les bonnes pratiques. Optimisation des procédés : · Identifier et mettre en œuvre des opportunités d’amélioration continue des formulations, procédés et performances, incluant le passage de l’échelle laboratoire à la production industrielle. · Identifier, analyser et résoudre les problématiques techniques rencontrées en développement ou en production (goût, texture, stabilité, performance des procédés, etc.) Conformité réglementaire : · Assurer le respect des exigences en matière de sécurité alimentaire, d’étiquetage et des réglementations applicables (ACIA, FDA, etc.). EXPÉRIENCE ET FORMATION · Baccalauréat en sciences des aliments ou dans une discipline connexe. Je dirais un DEC ou un BAC en lien avec les sciences alimentaires ou dans une discipline connexe. · Minimum de 5 années d’expérience en recherche et développement dans l’industrie alimentaire (à ajuster selon ton besoin). · Solides connaissances en chimie alimentaire, microbiologie et techniques de transformation. · Expérience pratique en laboratoire alimentaire et en environnement de production, incluant la gestion de projets ou le support au démarrage de produits. · Maîtrise des équipements de transformation alimentaire, des procédures de contrôle de la qualité et des réglementations alimentaires (ACIA, FDA, etc.). · Expérience en optimisation des procédés et en transfert de l’échelle laboratoire à la production industrielle, un atout important. COMPÉTENCES · Rigueur et précision dans les mesures et les analyses · Excellente gestion documentaire et tenue de dossiers techniques détaillés · Leadership en matière de sécurité et promotion des bonnes pratiques en laboratoire et en production · Maîtrise et application rigoureuse des protocoles et des normes établies · Bonne gestion multi-projets, de son temps et le respect des délais · Esprit d’équipe et collaboration interfonctionnelle · Sens aigu de l’organisation et grande attention aux détails · Excellentes compétences interpersonnelles et de communication · Autonomie, initiative et capacité de prise de décision · Approche structurée et méthodique du travail (propreté, ordre et efficacité) · Capacité de mentorat et de transfert de connaissances auprès des membres de l’équipe Note : Cette description de poste est destinée à fournir une vue d'ensemble du poste. Elle n'est pas exhaustive et ne présente pas toutes les responsabilités, tâches ou fonctions possibles du poste. Les responsabilités et les exigences peuvent être modifiées en fonction des besoins de l'entreprise. Pourquoi travailler chez Les aliments Rustica Foods ? Assurances collectives compétitives Régime de REER avec participation de l’employeur Entreprise en croissance offrant des opportunités d’avancement Environnement de travail collaboratif

What you’ll do

Develop, optimize, and validate food recipes; select ingredients; conduct product and sensory testing; document and analyze results; and recommend improvements. Collaborate with production, quality assurance, engineering, and procurement teams, support scale-up to industrial production, train junior staff, and ensure food safety and regulatory compliance.

Requirements

A degree or diploma in food science or a related discipline is requested, along with at least five years of food-industry research and development experience. Candidates should have knowledge of food chemistry, microbiology, processing, laboratory and production equipment, quality control, and food regulations, as well as strong documentation, organizational, communication, and mentoring skills.

Benefits

• Competitive Group Insurance
• Employer-Matched Retirement Savings Plan
• Career Advancement Opportunities
• Collaborative Work Environment

Listed skills

• Technical Documentation · Preferred
• Process Optimization · Preferred
• Problem solving · Preferred
• Quality Control · Preferred
• Project management · Preferred
• Cross-Functional Collaboration · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Food Recipe Development
• Food Product Optimization
• Quality Control
• Ingredient Selection
• Food Testing and Analysis
• Sensory Evaluation
• Technical Documentation
• Food Processing
• Process Optimization
• Scale-Up and Production Transfer
• Food Safety and Regulatory Compliance
• Project Management
• Cross-Functional Collaboration
• Mentoring and Training
• Problem-Solving
• Laboratory and Production Safety

Job areas

• Food & Beverage
• Science & Research
• Manufacturing
• Engineering
• Management & Leadership